中铁建重庆轨道交通15号线二期总承包部16标项目部:千方百计让员工吃出施工的冲天干劲来
在精细化管理的进程中,中铁建重庆轨道交通15号线二期总承包部16标项目部的员工越战越勇,他们力量的源泉,一方面来自于平时的学习修养,另一方面来自于项目部员工伙食的质量,这要归功于项目部集思广益带来的新变化,千方百计让员工吃出施工的冲天干劲来,是每个员工所想所盼的事情。
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每个星期不重样,韩书记请看看这个星期的食谱和菜谱啥样
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厨师田庆雷和面点师江伟丽看着“菜谱”为员工调剂伙食
主厨田庆雷和面点师江伟丽江珠联璧合的“美食才艺”,他们三句话不离研究菜谱食谱的本行,主副食花样不断翻新、员工吃的开心、喝的舒心,让员工倍感幸福和自豪,在内业和外业劳动强度有增无减、充满挑战的岗位履职中,员工们依然精力旺盛、斗志昂扬。这个说,我的体重近段时间长了两斤,那个说食欲开始大增,项目部的美食,成为员工们津津乐道的热点新闻。
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厨师精心搭配,辣的不辣的两种白斩鸡南北口味任挑选
重庆的毛血旺、酸菜鱼等名菜,山东的白斩鸡、木须肉等名菜,大厨田庆雷可谓行家里手,他烹饪的各类炒菜、炖菜、蒸菜等,鲁菜有鲁菜的色味俱佳、咸淡适度,川菜有川菜的麻辣酸甜、解馋爽口,南北大锅菜炒到南北方员工皆大欢喜的口感,员工餐厅顿顿就餐满员的笑容,就是对厨师最好的点赞。
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把饭菜做精做细为精细化管理助力实干实效
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今日早餐主食手擀面,快餐店一样花样多多
不逢年过节,在食堂也能吃上在家一样的自制水饺、馄饨、煎包、玉米糕、油饼、油条、包子、花卷等可口的美食了;不进餐馆也能喝上豆腐脑、豆浆、胡辣汤、八宝粥等舒心的美味了。
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闹市店铺的水煎包不过如此
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自制水饺每星期五晚餐都是三种馅的加多个小菜的
厨师田庆雷说:作为厨师不仅要在色味上精心搭配,还要在营养上注重调剂,大家平常说的厨师要经常看菜谱,但好学问也在菜谱之外。比如:黄瓜不能与西红柿混着吃,混着吃虽然不药人,但其营养价值全部抵消......面点师江伟丽说:重庆今年湿气比以往都严重,我在做好面食和汤类不断翻新的同时,特别注重在汤类上有意多熬几次薏米加黑米、麦仁、红枣等去湿的配材,让员工感受到我们做厨师的魅力所在。
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保证让员工吃上新鲜的肉类菜
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把馒头面搅拌的更筋道
“随着项目精细化管理进入深水区,员工的工作压力也随之而来,我们注重从看得见、摸得着的以小见大的小事鼓劲壮威,员工的意愿就是干好工作的基础,从目前看,员工的精神状态良好与生活质量密不可分。”项目经理阮超的话书评说在点子上。
“一个人浑身是铁又能打几根钉子,只要充分调动集体的力量,才能形成强大的动力,完成施工计划目标,我们借鉴‘功夫在诗外’的这句外行话抓项目精细化管理起到事半功倍的效果。”项目部书记韩崇生言简意赅的话袒露出干好项目的胸襟。
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南瓜花卷和馒头
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重庆味道:麻辣味色俱全
目前,项目部食堂员工的伙食费标准还是“老生常谈”,但通过精细化管理的全面升级和延伸,抓出了一片暖心的新气象,抓出了一团攻坚克难的和气氛围。(林赤喜、杨笙峰、高花花、小言)
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